242
Таблица 4.2
Жирные кислоты растительных масел
Кислоты
Природный источник
1
2
Насыщенные жирные кислоты:
Бутановая (масляная) С
3
Н
7
СООН
Гексановая (капроновая) С
5
Н
11
СООН
Октановая (каприловая) С
7
Н
15
СООН
Декановая (каприновая) С
9
Н
19
СООН
Додекановая (лауриновая) С
11
Н
23
СООН
Тетрадекановая (миристиновая) С
13
Н
27
СООН
Гексадекановая (пальмитиновая) С
15
Н
31
СООН
Октадекановая (стеариновая) С
17
Н
35
СООН
Эйкозановая (арахиновая) С
19
Н
39
СООН
Докозановая (бегеновая)
С
21
Н
43
СООН
Тетракозановая (лигноцериновая) С
23
Н
47
СООН
Гексакозановая (церотиновая) С
25
Н
51
СООН
Октакозановая (монтановая) С
27
Н
55
СООН
Триакотановая (мелиссиновая) С
29
Н
59
СООН
Ненасыщенные жирные кислоты:
Бутен-2-овая (кротоновая) С
3
Н
5
СООН
Гексен-3-овая (тиглиновая) С
5
Н
9
СООН
Децен-3-овая С
9
Н
17
СООН
Додецен-5-овая С
11
Н
21
СООН
Тетрадецен-9-овая (миристоолеиновая)
С
13
Н
25
СООН
Гексадецен-3-овая С
15
Н
29
СООН
Гексадецен-9-овая (пальмитоолеиновая)
С
15
Н
29
СООН
Октадецен-6-овая (петроселиновая)
С
17
Н
33
СООН
Октадецен-9-овая (олеиновая) С
17
Н
33
СООН
Эйкозен-5-овая С
19
Н
37
СООН
Докозен-13-овая (эруковая) С
21
Н
41
СООН
Октадекадиен-9,12-овая (линолевая)
С
17
Н
31
СООН
Октадекатриен-9,12,15-овая (линоленовая)
С
17
Н
29
СООН
Октадекатриен-9,11-13-овая (элеостериновая)
С
17
Н
29б
СООН
Оксикислоты:
12-Оксиоктадецен-9-овая (рицинолевая)
9,10-Диоксиоктадекановая
Кетокислоты:
4-Кетооктадекатриен-9,11,13-овая (ликановая)
Большинство растений (следы)
Масло плодов кокосовой
и масличной пальм
Масло мускатного ореха
Большинство растений
Масло арахиса
Масло растений семейства капустных
(горчица, рапс, сурепица)
Масло арахиса
Растительные воски
Масло семян семейства молочайных
(клещевина, тунг)
Масло плодов семейства пальмовых,
а также масло многих растений
(следы)
Большинство растений
Масло семян петрушки
Большинство растений
Масло семян семейства капустных
Большинство растений
Большинство растений
Масло плодов тунга
Масло семян клещевины
Масло семян розоцветных
