97
6-фосфоглюконо-
δ
-лактон 6-фосфоглюконат
COO
-
C
C
C
C
CH
2
OPO
3
2-
OH
H
OH
H
HO
H
H
+
НАДФ
+
НАДФН Н
+
CO
2
+
OH
OH H
H OH
C
C
C
CH
2
OH
O
6-фосфоглюконат-
дегидрогеназа
+ +
CH
2
OPO
3
2-
6-фосфоглюконат рибулозо-5-фосфат
Все рассмотренные стадии относятся к так называемой окислительной
фазе и составляют содержание пентозофосфатного пути окисления глюкозы.
Рибулозо-5-фосфат под действием фосфопентозоэпимеразы изомеризу-
ется в ксилулозо-5-фосфат:
рибулозо-5-фосфат ксилулозо-5-фосфат
После образования ксилулозо-5-фосфата действует ключевой фермент ге-
тероферментативных молочнокислых бактерий – фосфокетолаза-2. По назва-
нию ключевого фермента этот тип брожения называют фосфокетолазным. Кси-
лулозо-5-фосфат расщепляется на глицеральдегид-3-фосфат и ацетилфосфат:
+
+
OPO
3
-2
O
HO
CH
2
OH
C
C
C
CH
2
OPO
3
-2
H
H OH
O
OH
H
H
C
C
HPO
4
2-
фосфокетолаза-2
CH
3
C
O
CH
2
OPO
3
-2
ксилулозо-5-фосфат глицеральдегид-3-фосфат ацетилфосфат
H
OH H
H
OH
H
CH
2
OPO
3
2-
O
OH
O
+ H
2
O
6-фосфоглюконо-
лактоназа
OH H
H
HO
H
OH
H
OH
CH
2
OPO
3
2-
C
C
C
C
COO
-
фосфопентозо-
эпимераза
O
H
H
OH
OH
CH
2
OPO
3
2-
C
C
C
CH
2
OH
O
HO
CH
2
OH
C
C
C
CH
2
OPO
3
2-
H
H OH
