М а т е р и а л ы X I I В с е р о с с и й с к о й н а у ч н о - п р а к т и ч е с к о й к о н ф е р е н ц и и
П о с в я щ а е т с я 8 5 - л е т и ю в ы с ш е г о п е д а г о г и ч е с к о г о о б р а з о в а н и я в А р з а м а с е и
8 0 - л е т и ю п р о ф е с с о р а В я ч е с л а в а П а в л о в и ч а П у ч к о в а
1163
Оцениваемые факторы/критерии качества
баллы
О
14
В ресторане должны
работать активные,
открытые, ответственные
приятные внешне молодые
люди, умеющие общаться,
сфокусированные на
посетителях.
В
14
В ресторане работают
активные, открытые,
ответственные приятные
внешне молодые люди,
умеющие общаться,
сфокусированные на
посетителях.
3,7
4,1
0,4
О
15
В ресторане не должно
быть большой текучки
кадров, должны работать
только опытные повара,
работники зала и
менеджеры.
В
15
В ресторане не замечено
большой текучки кадров,
работники зала и менеджеры
знакомы, вижу их каждый раз.
4,15
4,05
-0,1
О
16
Услуги ресторана должны
быть ориентированы на все
категории посетителей:
родители с детьми,
подростки, студенты,
офисные работники,
туристы, пенсионеры
В
16
Услуги ресторана
ориентированы на все
категории посетителей:
родители с детьми, подростки,
студенты, офисные работники,
туристы, пенсионеры
4,6
4,5
-0,1
О
17
Сотрудники ресторана
должны находить
индивидуальный подход ко
всем посетителям,
учитывать возрастные
особенности
В
17
Сотрудники ресторана
находят индивидуальный
подход ко всем посетителям,
учитывают возрастные
особенности
4,75
4,05
-0,7
Эмпатия (коммуникация, межличностные отношения)
О
18
Ресторан должен быть не
только зоной для приема
пищи, но и местом для
общения, для приятного
времяпрепровождения в
целом
В
18
Ресторан не только зона для
приема пищи, но и место для
общения, для приятного
времяпрепровождения в целом
4,75
4,5
- 0,25
О
19
Ресторан Макдональдс
должен быть
бесконфликтной зоной, все
претензии посетителей
должны решаться в их
пользу
В
19
Ресторан Макдональдс можно
назвать бесконфликтной
зоной, все претензии
посетителей должны
решаются без конфликтов,
посетители довольны их
решением
4,45
4,1
-0,35
О
20
Сотрудники ресторана при
приготовлении блюда
должны учитывать
пожелания посетителя
(например: не солить
блюдо, не класть льда и
т.п.)
В
20
Сотрудники ресторана при
приготовлении блюда
учитывают пожелания
посетителя (например: не
солить блюдо, не класть льда
и т.п.)
4,25
4,6
0,35
