М а т е р и а л ы X В с е р о с с и й с к о й н а у ч н о - п р а к т и ч е с к о й к о н ф е р е н ц и и
29
По мнению диетологов, относительно безобидным для здоровья можно
считать употребление пищи из классического фаст-фудовского заведения один
раз в месяц. Впрочем, некоторые считают, что и это слишком часто.
Гипотеза исследования состоит в том, что в настоящее время фастфуд
является одним из самых популярных видов продукции, но при этом не может
заменить полноценное питание, так как употребление «быстрой еды» негативно
влияет на здоровье человека.
Целью работы заключается в том, чтобы выяснить, что такое фастфуд,
выявить самые популярные продукты фастфуда у студентов, определить состав
и качество этих продуктов, узнать какое влияние оказывает фастфуд на
здоровье человека.
Объект и предмет исследования – еда быстрого приготовления и её
влияние на организм человека.
В работе в качестве методов исследования были применены анализ
теоретических
источников,
проведение
лабораторных
опытов
и
социологический опрос.
Задачами работы являются:
1. Составление бланка анкеты на тему «Ваши предпочтения в еде»,
проведение опроса среди студентов, подведение итогов и оформление
результатов опроса.
2. Анализ состава наиболее популярных продуктов фастфуда и
сопоставление данных с суточной потребностью организма человека.
3. Изучение классификации пищевых добавок, выявление их возможных
последствий на здоровье человека.
4. Проведение опытов.
5. Разработка рекомендаций для студентов.
6. Составление списка продуктов, заменяющий фастфуд.
В нашей стране еда быстрого приготовления также завоевывает
популярность и становится уже привычной. В результате несоответствия
доходов населения и его потребностей возникает неудовлетворенный спрос на
продукты питания. Для удовлетворения этого спроса наиболее доступным
продуктом, фактически не имеющим альтернативы, становится фастфуд. Ведь в
российских городах пока еще недостаточно недорогих ресторанчиков или кафе,
предлагающих полноценную пищу.
Медицинские исследования еды быстрого приготовления показали, что в
ней содержится много холестерина, который способствует развитию
атеросклероза. Многие страны начали проводить антихолестериновые
программы, в которых принимали участие и фирмы, специализирующиеся на
приготовлении и распространении фастфуда. Так, например, некоторые фирмы
выделили миллиарды долларов на то, чтобы создавать бесхолестериновые
продукты для своих гамбургеров и чизбургеров.
Для того чтобы понять, насколько популярен фастфуд среди молодежи и
так ли он вреден, в работы были выполнены следующие исследования.
